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    魅力端午 “粽”享科学
    来源:马鞍山千亿国际app市科技馆青少年宫妇女儿童活动中心-睿马科技服务有限公司 | 发布时间:2018-6-20 | 浏览次数:

     

     

     端午佳节,马鞍山科技馆举办了一场包棕子、做绿豆糕的亲子创意体验活动。

    清香的粽叶、晶莹的糯米、香甜的蜜枣……16组亲子家庭参与了此次活动。科技老师为大家做现场演示,只见她双手轻轻一卷,两张青绿色粽叶就变成倒立圆锥体,塞满枣、糯米,压实,用粽叶覆盖,两手左缠右绕,一只棱角分明的粽子就“诞生”了。科技老师一边包粽子,一边给孩子们做起了粽子的科普。大家发现没有不管是什么口味的粽子,其主体都是糯米,这是为啥?因为糯米黏呗!谁都不想剥开粽叶后,发“啪嗒、啪嗒”地往下掉米粒啊!那糯米为啥这么黏?食物中的淀粉主要分为直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉的分支比较多,这种结构使其更有黏性。而糯米中含支链淀粉比较多,所以比较黏,蒸熟后能粘在一起。另外,黏黏的糯米也能赋予粽子特殊的软糯口感。

    接下来的绿豆糕环节步骤简单一些,经过高温蒸煮过金黄色的绿豆泥和糖油混合,倒进模具,用手按压紧实,香喷喷的绿豆糕就做好了。科技老师告诉孩子们绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血掖凝固等作用。自己亲手制作的绿豆糕营养价值高,不含任何添加剂,老少皆宜,四季均可食用,且长食不厌。

    科技馆端午节期间推出的科普活动在增进大众对端午节文化的了解、弘扬传承民族精神的同时,勾起大众对端午节历史的回忆和中华传统文化的怀念。

     

     

     
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